Fii mai suplă cu dieta Dukan!  

Creatorul dietei, Pierre Dukan a dezvoltat un plan alimentar alcătuit din patru faze, două destinate scăderii în greutate, iar celelalte două orientate către menținerea rezultatului obținut. Dieta Dukan a fost lansată în anul 2000, după aproximativ 20 de ani de cercetări și nu se mizează pe calcularea caloriilor. Pe lista alimentelor permise, se află 100 de produse, din care poți alege, în orice cantitate dorești.

Dukan a conceput dieta, pornind de la ideea conform căreia o metodă eficientă de pierdere a kilogramelor o constituie întoarcerea la origini, folosindu-ne de moștenirea pe care o poartă metabolismul nostru. Cu alte cuvinte, regimul Dukan constituie un stil de viața alimentar similar cu cel din vremurile în care oamenii erau culegători și vânători.

Această cură de slăbire se numără printre cele mai ușoare metode de combatere a supraponderabilității din întreaga lume, oferind rezultate spectaculoase. Cu toate acestea, unii specialiști în nutriție consideră că dieta Dukan ne poate afecta sănătatea.

Principiile dietei Dukan

Dacă te-ai hotărât să urmezi principiile dietei Dukan, va trebui să îți construiești o alimentație bazată pe 70% proteine pe care să le iei din carne, lactate, ouă și 30% din anumite legume. Organismul procesează mai greu proteinele, de aceea, arderile sunt mult mai intense decât în cazul grăsimilor sau a carbohidraților. Așadar, ideea dietei se bazează pe senzația de sațietate – proteinele rămân în stomac mai mult în cadrul procesului de digestie, iar tu vei avea o senzație de sațietate mai mult timp .

Iată un exemplu care ilustrează bine această situație: Pentru digerarea unei porții de mâncare bazată pe proteine,  echivalente a 100 de calorii, organismul tău va consuma 30 de calorii. În ceea ce privește digerarea grăsimilor, organismul consumă doar 12 calorii, iar în cazul carbohidraților se consumă doar 7 calorii. Din acest motiv, în afară consumului redus de proteine, o altă regulă importantă în cazul acestui regim este dispensarea grăsimilor și a carbohidraților care cauzează secreția de insulină, ceea ce duce la apariția depozitelor de grăsime.

Cum este structurată dieta Dukan

Regimul lui Pierre Dukan este structurat în patru faze, iar pentru ca rezultatele să se mențină mereu, este necesară adoptarea unui stil de viață sănătos.

1. Atacul

În cadrul primei etape, ai voie să consumi doar proteine pure slabe în grăsimi adică: pește, pui sau curcan, carne de vită, brânză, ouă, soia și brânză de vaci. Poți mânca orice cantitate în orice combinație, singura condiție fiind să te limitezi doar la aceste alimente. Bineînțeles că nu ai voie să consumi dulciuri, ulei, prăjeli sau sare în exces. Alte ingrediente permise în alimentație, care îți pot asigura aportul necesar de fibre sunt tărâțele din ovăz. Dacă mănânci 2-3 linguri în fiecare zi, vei înlesni funcționarea sistemului digestiv. Ca în orice dietă, e nevoie să bei 2 litri de apă în fiecare zi, pentru a evita deshidratarea și pentru a elimina toată apa pe care o reține organismul.

O altă recomandare este mișcarea. Dacă ești o fire sedentară, ai putea să încerci să mergi pe jos cel puțin 20 de minute zilnic, în special în prima parte a zilei. Durata acestei etape este de 10 zile, dar pentru a nu forța nota, ai putea să o ții 7 zile. Rezultatele depind de metabolismul fiecărui individ, ai putea slăbi până la 10 kilograme.

Lista alimentelor permise în faza de atac:

• carne albă și roșie: carne de rață, mușchi de vită, carne de vițel, carne de pui, ficat de pui, carne de curcan, carne de struț, cârnați slabi de pui sau curcan, șuncă slabă;
• pește, crustacee și fructe de mare: somon, sardine, macrou, păstrăv, cod, pisică de mare, rechin, scoici, raci, crab, homar, midii, stridii, creveți, calamari, hering;
• proteine vegetale: soia și produse din soia, tofu;
• produse lactate slabe în grăsimi: brânză de vaci, lapte slab, iaurt grecesc cu 0% grăsime, cremă de brânză;
• ouă: de găină, prepeliță sau rață.

2. Croaziera

În cel de-al doilea stadiu vei putea mânca mai multe alimente decât în prima faza, dar vei slăbi mult mai lent, aproximativ 1-2 kilograme pe parcursul a 7 zile.

Dukan susține că durata celei de-a doua faze variază de la caz la caz, astfel că, pentru fiecare individ, există un mod diferit de a calcula perioada. Durata acestei etape nu poate fi determinată cu precizie, aceasta se termină doar atunci când ați pierdut toate kilogramele pe care vi le-ați propus.

Principalele aspecte de urmărit sunt respectarea tuturor regulilor impuse de dietă fără a trișa – orice abatere de la regim îți poate da peste cap tot planul alimentar, având efecte negative asupra rezultatelor pe care le-ai obținut până în această fază. Se vor păstra aceleași recomandări în privința sportului și a consumului de 2-3 linguri de tărâțe de ovăz, a hidratării cu apă (2 l pe zi).

 Alimentele permise în faza de croazieră:

• proteine: carne albă și roșie, pește, crustacee și fructe de mare, proteine vegetale, produse lactate slabe în grăsimi și ouă (vezi lista de mai sus).
• legume: anghinare, fasole, sparanghel, sfeclă, broccoli, morcovi, conopidă, ţelină, castraveți, vinete, andive, păstăi, kale, salată vede, rucola, ciuperci, ceapă, praz, ceapă verde, rubarbă, roşii, dovlecei, varză de Bruxelles
• ulei de măsline: cel mult o linguriță pe zi, doar în zilele în care consumi și proteine vegetale
• goji: o lingură pe zi, doar în zilele în care consumi și proteine vegetale

3. Consolidarea

Cea de-a treia fază este destinată tranziției de la cura de slăbire strictă la un stil de viață. Poți evita efectul yo-yo prezent în cadrul multor diete cu rezultate ineficiente. Organsmul tău se poate adapta cu greu la un alt stil de alimentație de aceea are nevoie de o perioadă de acomodare.

4. Stabilizare

Cea de-a patra fază este instaurarea unui stil de viață sănătos pe care să-l păstrezi în permanență tot restul vieții pentru a nu te îngrășa. Este recomandată ca în fiecare joi să mănânci alimente care să conțină proteine pure, iar în celelalte 6 zile poți combina în orice cantitate proteinele pure cu cele din legume. O altă schimbare pe care o poți face în cadrul acestei variante este introducerea în alimentație a altor tipuri de carne cum ar fi cea de porc sau de miel (o dată pe săptămână). De asemenea, se recomandă ca în fiecare zi să consumi 2-3 linguri de tărâțe, 2 litri de apă și cel puțin 30 minute să le aloci activităților fizice.

Ultima etapă – cea de consolidare – durează cel mai mult, iar pentru a calcula corect, înmulțește 5 zile cu fiecare kilogram pierdut. De pildă, dacă ai scăpat de 20 de kilograme, cea de-a patra etapă va dura aproximativ 3 luni (90 – 100 de zile). Pentru a te asigura că nu te îngrași din nou, la finalul acestui stadiu, ar trebui să ai aceeași greutate ca la începutul ei.

Pentru a evita dezamăgirile, cel mai bine ar fi să vă setați așteptări realiste și să nu vă propuneți scopuri irealizabile.