7 alimente delicioase pe care le putem consuma iarna fără să luăm în greuta...

Viața agitată a societății moderne contribuie la dereglarea organismului. Acum, în anotimpul rece, la stresul cotidian se adaugă și vremea rece, faptul că noaptea este mai lungă decât ziua, sunt diferențe de temperatură mari între exterior și interior și îmbrăcămintea poate nu este totdeauna adaptată acestor condiții. De asemenea, hrana, iarna, este mai bogată în calorii și mai săracă în vitamine și crudități. Mesele frugale, mașinile grăbite, timpul petrecut pe drum, programul încărcat și alte probleme care trebuie rezolvate repede, conduc la dezechilibrul întregii societăți și devine chiar normă pentru individ. Acum, toți avem poftă de mâncăruri dulci, acre și sărate care în mod exagerat au efecte dăunătoare asupra organismului. Oboseala cronică deteriorează integritatea sistemelor vitale. Atunci când suntem obosiți, sistemul imunitar devine hiperactiv și produce  cantități exagerate de hormoni cu efecte toxice pentru organism și concomitent diverse alte simptome.

Pentru o mai bună sănătate fizică și psihică în sezonul rece sunt necesare măsuri speciale, adaptate acestui anotimp pe toate planurile. Este important să ne stabilim o dietă echilibrată, exercitii fizice și un program de viață variat care să cuprindă activitate și repaos. Toate acestea vor fi analizate pe rând în trei articole.

Pentru început să vorbim despre dietă.

În funcție de organismul fiecăruia, încercați să mâncați alimente și preparate ușor digerabile, cât mai puțin preparate și care să vă satisfacă nevoile psihice și fizice.

Dieta de iarnă

1. Lichide – în primul rând să avem grijă la hidratare. Deși vremea rece ne atrage să bem lichide fierbinți, este bine să le alternam cu apă plată la temperatura camerei, supe și ciorbe călduțe, fresh-uri de legume și fructe, separat nu amestecate. Ceaiurile cu ghimbir, scorțișoară, mere și alte fructe uscate sunt un deliciu doar dacă sunt cât mai natural,nu prelucrate. Deși zahărul dă un gust mai bun, încercați să renunțați la el în favoarea aromelor de ceai minunate, asezonate cu felii de lămâie, mere sau portocale. Ceaiul în cantitate exagerată forțează rinichii și în timp creează tot dezechilibre.
2. Legume – în ciorbe și supe, alături de pâine prăjită sunt delicioase. Nu uitați de pătrunjel, leuștean și mărar, importante surse de vitamina C. Legumele trase în unt și condimentate sau cu sos de roșii, picant sau cu lămâie, alături de friptură sau simple dau culoare și bucurie ochilor și papilelor gustative. Este de preferat ca zilnic să fie consumate 600 grame legume, preparate în mod diferit. Nu uitați de broccoli, varză, morcovi, țelină, ardei, vinete și varză.
3. Leguminoase – în poporul nostru sunt obiceiuri vechi legate de gustoasa mâncare de cartofi, fasolea boabe sub toate formele și mai nou pastele cu legume. Poate vă mai amintiți că bunicii noștrii făceau un ghiveci fantastic, cu mai puțini cartofi și legume mai multe. Sigur, fasolea bătută sau cu ciolan , cu murături alături este fantastică dar nu în fiecare săptămână. Nu uitați conopida, zacusca și salata de fasole păstăi.
4. Fructe – foarte necesare, compot, ceai, fresh sau crude. Piața este plină de mere, portocale, mandarine, pere și alte fructe de sezon. Minunatul dovleac copt și supa de dovleac recent intrată în bucătăria românească aduc aporturi importante trupului. O salată de fructe cu nuci și puțin rom este perfectă ca desert iarna și ca mic dejun.
5. Carne – Peștele este cel mai potrivit acum. Salata de macrou sau hering cu ceapă, praz sau avocado.
6. Icrele sunt bogate în omega 3, plachia la cuptor, saramura de pește aduc resurse suficiente organismului. În funcție de necesitățile organismului, încercați să reduceti cantitatea de carne la maxim 200 gr per zi, friptura cu sos la cuptor și legume sau ostropel și mai rar grătar sau prăjit.
7. Lactate – nevoile de calciu și proteine animale sunt bine aspectate de gama variată de brânzeturi, untul consumat cu moderație, branza de vaci, telemeaua cu mămăliguță noastră tradițională, alături de ceapa roșie și salatele de sezon. Sana si Chefirul, asigură o mai bună protecție stomacului decât brănzeturile fermentate care sunt de evitat în general. Lapte cald, cu cacao sau miere, pare un mic dejun potrivit cu care sa începi o zi geroasă sau cerealele integrale cu fructe uscate.

De asemenea…

Postul – pentru cei care țin post, au multe zile în care pot mânca pește, ciulamaua de ciuperci sau tocăniță, șnițelele de soia sau chiftelele preparate în casă, pastele sau orezul cu legume, ardei iute și usturoi sunt alternative gustoase și la îndemână și acestea în cantități moderate.

De evitat – dulciurile în exces și zahărul rafinat, maioneza și sosurile grase, produsele de panificație care se pot înlocui cu covrigi uscați, mezelurile procesate, smântâna foarte grasă și mâncărurile grele.

 

Corina Ivan